Il risotto con asparagi e gamberi surgelati è un piatto gustoso e raffinato, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per una cena speciale. Questa ricetta unisce sapori delicati e freschi, creando un connubio perfetto tra la dolcezza degli asparagi e il sapore deciso dei gamberi. Gli asparagi sono una verdura di stagione che conferisce al risotto un sapore unico e primaverile. Ricchi di vitamine e sali minerali, gli asparagi apportano anche importanti benefici per la salute, come lazione diuretica e depurativa. Inoltre, i gamberi surgelati sono una comoda alternativa ai gamberi freschi, in quanto sono sempre disponibili e si conservano bene nel congelatore. Per preparare il risotto con asparagi e gamberi surgelati, avrete bisogno di: - 320g di riso Carnaroli o Arborio - 250g di gamberi surgelati - 1 mazzetto di asparagi freschi - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - Brodo vegetale q.b. - Olio extravergine di oliva q.b. - Sale e pepe q.b. - Parmigiano grattugiato q.b. Iniziate la preparazione pulendo gli asparagi: eliminate la parte legnosa del gambo e tagliateli a rondelle, tenendo da parte le punte. In una pentola capiente, fate bollire dellacqua salata e cuocete gli asparagi per circa 5 minuti, finché non saranno morbidi ma ancora croccanti. Scolateli e teneteli da parte. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate scaldare un filo dolio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata finemente e lo spicchio daglio intero. Fate soffriggere per qualche minuto, finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungete quindi i gamberi surgelati alla padella e lasciateli cuocere per alcuni minuti, finché non si scongelano e diventano rosa. Aggiustate di sale e pepe e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare lalcol per qualche minuto, quindi togliete lo spicchio daglio e tenete da parte i gamberi. A questo punto, potete iniziare a preparare il risotto. In una pentola antiaderente, fate tostare il riso per un paio di minuti a fuoco medio-alto, mescolando continuamente. Aggiungete quindi un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate fino a completo assorbimento del liquido. Continuate a cuocere il risotto, aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle e le punte degli asparagi intere. Proseguite la cottura del risotto, aggiungendo ancora brodo vegetale quando necessario, fino a quando il riso sarà al dente. A questo punto, unite i gamberi surgelati al risotto e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Spegnere il fuoco, mantecate il risotto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e una noce di burro. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino ancora meglio. Servite il risotto con asparagi e gamberi surgelati ben caldo, guarnendo con qualche punta di asparago e una spolverata di parmigiano grattugiato fresco. Questo piatto si presta ad essere accompagnato da un vino bianco secco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc. Il risotto con asparagi e gamberi surgelati è un piatto che saprà conquistare i palati più raffinati, grazie alla sua delicatezza e al perfetto equilibrio di sapori. Sperimentate questa ricetta e sorprendete i vostri ospiti con un piatto di grande gusto e originalità.